Weizenwampe

ein neues Buch zum Thema Ernährung und Gesundheit:

Weizenwampe

William Davis

ISBN: 978-3-442-17358-7

ein kritisches Buch zum Thema Gesundheit

Brot gilt als fundamentales Nahrungsmittel in vielen Kulturen. Doch leider ist das Getreide, die Hauptzutat nicht mehr das was es einmal war. Besonders der Weizen wurde in den letzten 50 Jahren sehr stark verändert. Einerseits durch Züchtungen, anderseits durch Eingriff in die Gene. Dabei spielte nur die Wirtschaftlichkeit eine Rolle. Auf gleicher Fläche mehr Weizen zu produzieren hatte Vorrang gegenüber der Verträglichkeit in der menschlichen Gesundheit. Weizen ist für die Industrie zur billigsten Massenware geworden. Schon in jeder Tankstelle gibt es mehrmals täglich frische Brötchen zu haben, aber Weizen ist auch zur Basis vieler Fertiggerichte geworden.

Ganz viele Nachteile des modernen Weizens wurden bereits erforscht und sogar durch Studien belegt. Doch die Medizin, unterstützt von Industrie und Politik hält immer noch an dem “gesunden Vollkorn” fest. Dabei scheint Weizen mittlerweile der Krankmacher Nr. 1 zu sein. Von Zucker wissen fast alle Menschen dass dieser schlecht ist. Auszugsmehl wurde schon vor 30 Jahren von Dr. Bruker angeprangert. Doch dass Weizen an sich nicht als Nahrung geeignet ist wird von der Industrie noch lange geheim gehalten werden.

Nicht alles in diesem Buch gefällt mir. William Davis glaubt an Millionen Jahre der Entwicklung des Menschen, während ich an die biblisch dargestellte kurze Erdgeschichte glaube. Davis ermutig zum Essen von Fleisch, wovon ich eher abraten möchte. Warum ich das Buch trotzdem empfehle? Weil ich denke dass viele Krankheiten scheinbar durch ein einfaches Rezept zu lösen wären: dem Weglassen von Weizen.

… andere Erfahrungsberichte im Bereich Ernährung habe ich hier aufgeschrieben …

.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s